CALDO AFRODISÍACO DE PIRANHA

Assunto: CALDO AFRODISÍACO DE PIRANHA Sab Abr 19, 2008 11:52 pm

Prato popular na Amazônia e, principalmente no Mato Grosso do Sul, tem fama de afrodisíaco, mantém o pique dos foliões no Carnaval e já chegou às bocas européias e japonesas. É o “Viagra” pantaneiro!

Ingredientes
2 piranhas grandes
3 vidros pequenos de leite-de-coco
2 cebolas
6 tomates
1 pimentão-verde
5 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite de dendê
2 colheres de café de hondashi
Sal e pimentas vermelhas a gosto

Modo de preparo
• Pique a cebola, o tomate e os pimentões e refogue em ½ copo de água e duas colheres de sopa de azeite de dendê. Depois de esfriar, bata o refogado no liquidificador;
• Cozinhe as duas piranhas inteiras, sem tempero, até deixá-las macias;
• Coe o caldo de cozimento das piranhas e misture ao refogado, cozinhando em fogo baixo;
• Quando frias, retire a pele e as espinhas das piranhas e desfie a carne, juntando-a ao caldo e mantendo o cozimento;
• Doure o alho nas outras duas colheres de azeite de dendê e acrescente ao ensopado, colocando também os demais temperos – sal, pimenta, hondashi – e deixe a mistura cozinhar por mais 5 minutos;
•Sirva com torradas.

Fonte: Osvaldo Esteves, Chef do Restaurante Casa do Peixe - MT

Mariachi

Assunto: Re: CALDO AFRODISÍACO DE PIRANHA Dom Abr 20, 2008 1:35 pm

Este mesmo prato você encontra em Juazeiro-BA, às margens do São Francisco tem muitos restaurantes que servem esta iguaria.
E é um prato muito forte...